Технология переработки рыбы и морепродуктов
Касьянов Г.И., Иванова Е.Е., Одинцов А.Б., Студенцова Н.А., Шалак М.В
В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов - охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов.
Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Категорії:
Рік:
2001
Видавництво:
МарТ
Мова:
russian
Сторінки:
417
ISBN 10:
5241000747
ISBN 13:
9785241000743
Серії:
Технологии пищевых производств
Файл:
PDF, 18.33 MB
IPFS:
,
russian, 2001
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
