Al cor del restaurant

Un passeig agradable per la història de la restauració, des dels seus orígens fins a l’època actual. Un llibre amè i intel·ligent, ple d’anècdotes divertides, sobre què passa a les entranyes de les cuines i la societat en què s’insereixen. Un estudi sociològic que repassa cronològicament la gastronomia i l’impacte econòmic que genera i les seves repercussions socials. Del fast al slow food, de la haute a la nouvelle cuisine, de la Guide Michelin al Gaut Millau, de la cuina molecular a l’ecològica, dels orígens de les hamburgueseries a la història de la fundació del Bulli a la Costa Brava. Al cor del restaurant no és només una història cosmopolita dels 250 anys d’història del restaurant, sinó també un excel·lent recorregut per la literatura i la pintura (Marcel Proust, Joseph Roth, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper…). Un tast cultural deliciós.